“为什么咖啡变酸?告诉我咖啡豆的化学烘焙变化和味道水平。”

由于特殊咖啡具有明亮有趣的酸度,因此它不是基于绿原酸的酸度,而绿原酸实际上是一种苦味酸。 优质咖啡的大多数美味酸味都来自柠檬酸,苹果酸,奎尼酸,乙酸和酒石酸,但咖啡豆中含有数千种会影响口味的化学物质,等等。是一回事 但是今天我们将首先介绍这…